装罐排气
烫漂后将果实捞出沥净水分，装罐，随即注入28%～30%的热糠液。装好的罐送入排气罐进行排气，当罐中心温度达80—85℃时，立即用封罐机进行封口密封。
杀菌冷却
封好的罐立即送入杀菌釜中进行杀菌处理，而后冷却至40℃即可。
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