在购买黄桃的时候，我们会发现黄桃的品种从外形看有二种之分：毛桃（外皮带毛）和油桃（外皮不带毛）之分。相比之下，油桃的甜度要高于毛桃，尤其是把油桃放置几天变软之后，吃起来会又软又甜。不过，这二种黄桃都可以做罐头，只不过如果你买的是毛桃的话，因为它吃起来较酸并且质地更硬，所以在做罐头时需要多放些冰糖并且熬煮的时候要长些；反之，油桃在做罐头时，要少放些冰糖并且熬煮的时间要短些就可以了。

到了吃黄桃的季节，总免不了买一些回来吃，吃着吃着就想到，在童年的记忆中，黄桃总是被装在罐头里的。那时候的冬季，蔬菜水果远远没有现如今这么丰富，北方冬天的水果**多的就是苹果和梨，吃多了就厌烦了，所以作为小孩子的我们嘴馋总是嚷嚷着让大人给买罐头吃，不是每次都会成功的，那是吃一罐罐头，感觉这就是**美味的好吃的了。