1、水果当然可以根据自己的喜好来选择，但**是选用新鲜的当季水果，因为这种水果更有益于健康，价格也比较便宜。
2、水果除了要求新鲜外，还要软硬适中，尤其注意不能选太软的，因为太软的水果再经过水煮会变得更软，就不好吃了。
3、自制水果罐头的玻璃瓶首先必须是耐热的，能经得起蒸煮，并且表面无裂痕、能完全密封。事实上，很多地方都有专门卖这种罐头瓶的，带瓶一起买来就行了，很方便。
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